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啤酒行業專題報告：啤酒超級大年，疫后場景修復.pdf
- 3積分
- 2022/12/19
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- 國泰君安證券
啤酒行業專題報告：啤酒超級大年，疫后場景修復。日美經驗后疫情高景氣，全球通脹單位價格提升：1）量增：復盤美、日經驗，在疫情管控放松后，啤酒銷量增長均出現明顯好轉。美國（2021年3月放松）2021年啤酒行業銷量同比2%，2022年1-9月喜力美洲市場仍保持強勁增長。日本（2022年3月全面放開）朝日、麒麟本土啤酒銷量2022年1-9月同比雙位數增長。防控放松后美、日即飲渠道均雙位數增長，非即飲場景僅微幅收縮，甚至部分品牌實現雙渠道同步擴張。2）價升：全球通脹背景下，美、日兩國主要啤酒龍頭2021-3Q22啤酒單位價格均出現上升。百威北美市場啤酒單位酒價格從2Q20-3Q22連續十個季度上漲，累...
標簽： 啤酒 酒 -
食品風味化學-味感及呈味物質.pptx
- 13積分
- 2022/12/17
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- 個人
食品風味化學-味感及呈味物質。01概述；02甜味及甜味物質；03苦味及苦味物質；04咸味物質；05酸味及酸味物質；06辣味及辣味物質；07鮮味及鮮味物質；08澀味及澀味物質。本課件是針對食品飲料行業所編寫的，旨在為食品飲料行業提供關于食品風味化學-味感及呈味物質方向更為專業的分析和介紹。
標簽： 食品 -
白糖年度報告：供需矛盾不凸顯，糖價上下承壓.pdf
- 2積分
- 2022/12/17
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- 弘業期貨
白糖年度報告：供需矛盾不凸顯，糖價上下承壓。2022年國內外糖市整體呈現內弱外強，內盤漲勢主要受到外盤上漲的帶動。2022年外盤原糖價格震蕩波動，主要原因是國際地緣政帶來的原油價格劇烈波動，加之全球天氣多發異常影響對產量的預期，以及印度的出口政策落地，導致ICE原糖在今年出現了十二連漲行情。但隨著榨季開始，重新出現產量過剩預期，國際原糖變動多空交替。國內方面，內盤上漲主要驅動來自于外盤上漲帶來的進口成本增加，多數時間均屬于被動跟漲，但內部需求不明朗，對糖價走勢帶來一定壓力。進入11月下旬后，國內糖廠陸續開榨，國內供應壓力日益加大，內盤走勢明顯弱于外盤。展望2023年白糖國內外供需，由于新榨季豐...
標簽： 白糖 糖 -
肉制品輔料及特性課件.pptx
- 16積分
- 2022/12/16
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- 個人
肉制品輔料及特性課件。01輔料的概念、作用及管理；02調味料；03香辛料；04添加劑。本課件是針對食品飲料行業所編寫的，旨在為食品飲料行業提供關于肉制品輔料及特性課件方向更為專業的分析和介紹。
標簽： 肉制品 -
食品質地學基礎課件.pptx
- 8積分
- 2022/12/15
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食品質地學基礎課件。01食品質地的概念；02食品質地的感官評價。本課件是針對食品飲料行業所編寫的，旨在為食品飲料行業提供關于食品質地學基礎課件方向更為專業的分析和介紹。
標簽： 食品 質地學 -
2022年堅果行業洞察.pdf
- 3積分
- 2022/12/13
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- Kantar
2022年堅果行業洞察。01堅果市場概覽；02堅果市場如何維系消費者，持續增長。
標簽： 堅果 -
食品飲料行業深度研究：按圖不能索驥，破鏡可以重圓，尋找變化中的不變量.pdf
- 8積分
- 2022/12/10
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- 方正證券
食品飲料行業深度研究：按圖不能索驥，破鏡可以重圓，尋找變化中的不變量。從海外消費修復經驗看，美國消費修復較快，率先進入后疫情時代。美國憑借多輪財政補貼，帶動個人儲蓄率從2020年初的6.5%上升至33%，短期內成功刺激消費。隨著美國今年個人儲蓄率回落至疫情前水平，報復性消費曇花一現，2023年需求熱難以長存。去除高通脹帶來的名義增長外，目前美國實際消費基本已恢復到疫情前的增長水平。隨著美聯儲加息后通脹緩和，2023年，消費上行的驅動力將從消費熱逐步轉變為供給側的逐漸修復。歐洲憑借刺激政策延緩衰退，反彈雖易復蘇難。歐洲年初疫情防控放寬后亦未能像美國一樣較快回落，經濟復蘇難度加大。對于已經在衰退中...
標簽： 食品飲料 飲料 食品 -
新中式沖飲行業趨勢報告.pdf
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- 2022/12/10
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- 有謀
新中式沖飲行業趨勢報告。
標簽： 沖飲 中式沖飲 -
轉基因食品概述、優缺點及安全性.pptx
- 8積分
- 2022/12/09
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轉基因食品概述、優缺點及安全性。01轉基因食品概述；02轉基因食品優缺點；03轉基因食品的安全性。本課件是針對食品飲料行業所編寫的，旨在為食品飲料行業提供關于轉基因食品概述、優缺點及安全性方向更為專業的分析和介紹。
標簽： 轉基因食品 -
君屹資本：預戰越強，逆勢增長的預制菜為餐飲寒冬帶來曙光.pdf
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- 2022/12/09
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- 君屹資本
預戰越強，逆勢增長的預制菜為餐飲寒冬帶來曙光。過去兩年，伴隨著疫情反復延宕，餐飲行業迎來巨大挑戰。但危機中也孕育出了新機，這一年，預制菜產業如雨后春筍般井噴式爆發，各地陸續出臺扶持政策，資本紛紛入局預制菜賽道，預制菜的價值在逐漸放大。據數據顯示，目前我國預制菜占凍品市場20%左右，而在飲食習慣類似的日本則占到60%；這意味著，預制菜現階段是個千億級的市場，未來則有潛力成長為萬億級市場。預制菜緣來已久，20世紀90年代，肯德基、麥當勞進入中國，將標準化快餐概念帶入中國，從此拉開了中式餐飲標準化的序幕。預制菜最早起源于餐飲連鎖企業——海底撈、外婆家等大型全國性連鎖餐廳。為了...
標簽： 餐飲 預制菜 -
新國貨品類報告：調味品，輕負擔的舌尖密碼.pdf
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- 2022/12/09
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- 新國貨研究院
新國貨品類報告：調味品，輕負擔的舌尖密碼。國民飲食消費結構不斷變遷，消費場景逐漸細分，多元化、健康化、功能化成為調味品行業主要的發展趨勢。2021年我國調味品市場規模達到4594億，年均復合增長率達到8.5%，預計2027年市場規模將突破萬億大關。目前醬油是調味品的第一大品類，食用鹽、食醋、味精、蠔油等細分品類緊隨其后。隨著預制菜、社區團購等產業的興起，推動餐飲、零售、食品工業三大渠道加速融合，為調味品行業市場份額的變化提供契機。本期報告將從調味品的市場現狀出發，研究品類上、中、下游的發展特點及消費者畫像，拆解行業標桿案例，從產品、營銷、渠道等多方面的優秀經驗，探索調味品行業未來的發展方向。
標簽： 國貨 調味品 -
食品飲料行業“復蘇的斜率”專題之二：海外樣本消費研究，復蘇趨勢是確定的，估值率先修復.pdf
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- 2022/12/08
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- 民生證券
食品飲料行業“復蘇的斜率”專題之二：海外樣本消費研究，復蘇趨勢是確定的，估值率先修復。核心結論：疫后消費復蘇趨勢總體明確，復蘇的斜率與財政貨幣政策及居民就業、收入預期等相關，放松初期病例數上升影響消費意愿，全面放開至消費恢復至疫前需要6個月或更長周期，與場景、服務強相關消費板塊初期表現強勢，中期回歸基本面。復盤美國、英國、日本、越南、新加坡、中國香港地區等疫情防控政策和消費復蘇表現：疫情防控政策放開后，各國出行和消費場景均有不同程度的修復，商品消費率先恢復到疫情前水平，場景消費、服務消費等恢復更漫長，但市場表現彈性更大，尤其是在逐步放松階段。整體看，居民收入預期降低，消...
標簽： 食品飲料 飲料 食品 -
全球及中國奶酪行業發展報告.pdf
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- 2022/12/07
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- 歐睿國際
全球及中國奶酪行業發展報告。01全球奶酪市場概況；02中國奶酪市場；03奶酪產品消費洞察；04奶酪市場發展展望。
標簽： 奶酪 -
食品行業：洞察藥食同源的品類紅利.pdf
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- 2022/12/07
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- 墨鏡市場情報
食品行業：洞察藥食同源的品類紅利。01藥食同源市場人群畫像；02品類趨勢及消費者洞察；03藥食同源產品趨勢洞察。
標簽： 食品 -
白酒行業專題報告：國企改革視角看華潤助力金種子酒破局.pdf
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- 2022/12/06
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- 國聯證券
白酒行業專題報告：國企改革視角看華潤助力金種子酒破局。公司旗下具有金種子、種子、醉三秋等多個白酒品牌。96年公司銷售收入排名白酒行業全國第六、安徽第二，此后連續4年位居全國白酒利稅前十。05年起憑借柔和系列與深度協銷的差異化打法，在大眾酒市場廣受認可，逐步回歸皖酒頭部陣營。13-19年在行業調整及結構升級中營收持續下降。22年華潤入股創造全新破局機遇。知往鑒今：從華潤入駐汾酒看央企入局央地改革成果華潤作為央企巨頭，華潤雪花啤酒為集團一級利潤中心，兼具先進的經營管理能力、豐富的資本運作經驗以及酒業運營特長和產業資源，正向白酒領域拓展，目前已投資汾酒、景芝、金種子、金沙。華潤入股汾酒后，管理上，派...
標簽： 金種子酒 白酒 酒
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